孫六の泡盛おすすめレシピ ~長ネギの和風アヒージョ~
美味い料理・レシピ沖縄で「ハイサイ探偵団」「孫六showerTV」というYouTubeをやってる孫六です。
このシリーズ『孫六の泡盛レシピ』では、今後簡単に作れるおつまみレシピを投稿していきます。
今回は自分のYouTubeチャンネルで 57万再生回数の料理 「長ネギの和風アヒージョ」 を作ります。
元々このレシピはTwitterで人気だった料理を少し自分風にアレンジを施したものなのですが、
簡単で材料や調味料も多くないのですぐに作れます。
是非とも試しに作ってみてください!
材料
- 長ネギ:1本
- オリーブオイル:100ml
- 麺つゆ:25ml
- にんにく:2欠片
- 鷹の爪輪切り:少々
つくり方
1.長ネギをカット
長ネギを3cmの長さでカット。長さはなるべく揃えると出来上がりがキレイに見えます。
【ポイント】 長さはなるべく揃えて切る
2.ニンニクをカット
次はニンニクなんですけど、縦半分にカットしたあとに、ニンニクの中にある芽の部分を取り出します。
芽のトコは焦げやすかったりするので取ることをオススメします。
【ポイント】芽の部分は焦げやすいので取ること
3.オリーブオイル投入
スキレットにオリーブオイルを投入。ちなみにフライパンなど火にかけても大丈夫なものであればなんでも大丈夫です。
続いて、オリーブオイルと長ネギとニンニクと鷹の爪輪切りを投入。 この時の火力は弱火で。
【ポイント】火力に注意!長ネギニンニク投入時は弱火で
4.麺つゆ投入
オリーブオイルがグツグツしてきたら ここで麺つゆを投入。 濃い目の味が好きな方はここで塩を追加。
今回は和風なので入れませんが、ローズマリーやバジルなどを入れるとグッと洋風な感じになるのでそちらの方もおすすめです。
約10分ぐらい弱火にかけ続けて、ニンニクが柔らかくなって長ネギのいい香りがしてきたら完成です。
【ポイント】濃いめが好きな方は塩を追加。洋風が好きな方はローズマリーやバジルも一緒に
完成~度数低めの泡盛を水割りで~
オリーブオイルを使って低温で煮込むことにより、長ネギがびっくりするぐらいトロットロに。
かなり熱々になってるので気をつけて食べてくださいね。
今回は長ネギがメインですけど、ここにマグロを入れても美味しいと思います。
また、余ったオリーブオイルはソースとしてパスタを作ったり、ステーキを焼いても美味しくなるので、 1度で2度楽しめることもオススメしたいポイント。
オリーブオイルをたっぷり使ってるので一見こってりしている様ですが、
食べると意外とあっさりしているので、水割りで度数低めの泡盛を組み合わせると最高です。
ニンニクと唐辛子を材料に使っており、暑さにバテた体に効くと思うので「長ネギの和風アヒージョ」を食べて、夏の暑さを乗りきりましょう!
Photographs & Text by 孫六(Magoroku)
珠玉の島酒編集部がオススメ:この料理にこの1本!
やんばる酒造株式会社 まるたマイルド20度
今回、孫六さんがご紹介した「長ネギの和風アヒージョ」には、まるたマイルドがオススメ!
20度という低度数なので水割りの食中酒としてスイスイ飲めてしまえそうです。
アヒージョはスパークリングワインで飲むことが個人的に多いですが、和風アヒージョならまるたマイルドを炭酸割りにしても美味しそうです♪