孫六の泡盛おすすめレシピ ~アサリのチャンジャ風~
美味い料理・レシピ沖縄で「ハイサイ探偵団」「孫六showerTV」 というYouTubeをやってます孫六と申します!
このシリーズ『孫六の泡盛おすすめレシピ』では、今後簡単に作れるおつまみレシピを投稿していきます。
みなさんも是非、毎回御覧いただけると嬉しいです!
さて、今回作る簡単おつまみは 「アサリのチャンジャ風」 です!
チャンジャは、よく居酒屋などのおつまみで見かけますよね。
ピリ辛でコリコリとした食感が特徴で、これだけでもお酒が進みます♪
本来はタラの内蔵で作るのですが、簡単には手に入らないので今回は代用品としてアサリで作ります!
作業工程もほぼほぼ混ぜるだけで簡単に作れるので是非作ってみてください!
材料
材料はこちらです!
アサリ:200g
水:200cc
料理酒:20cc
キムチの素:50g
コチュジャン:20g
蜂蜜:5g
おろしニンニク:5g
おろし生姜:1g
白ごま:2g
つくり方
1.アサリを茹でる
まず水200ccを鍋で沸騰させます。沸騰したら料理酒入れ、アサリを冷凍のまま1分ほど茹でます。
茹でたアサリをザルに入れてお湯を切り、粗熱をとってキッチンペーパーで挟んで余分な水分をとります。
2.ヤンニョム(韓国風合わせ調味料)を作る
アサリの水分をとってる間に、キムチの素、コチュジャン、蜂蜜、おろしニンニク、おろし生姜、白ごまを全てボウルに入れ混ぜます。
3.アサリを混ぜ合わせる
水分をとったアサリと調味料を混ぜたボウルに投入します。
そしたらアサリに調味料が絡むようにしっかり混ぜ合わせたら完成です。
出来て直ぐに食べても美味しいですが、タッパーなどに入れて、1晩寝かせても味が入って美味しいです。
完成 ~チーズとの相性も抜群~
そのまま食べても美味しいですが、スライスした玉ねぎと万能ねぎとクリームチーズなどとも相性がいいのであれば入れてみてください。
他にも白米と一緒に食べたり、〆のお茶漬けにと万能なおつまみになってます。
美味しいおつまみと美味しい泡盛を楽しんでください。
今回のおつまみに合わせた泡盛は恩納酒造所さんの萬座30度です。
後味がスッキリしつつも風味があるので、ピリ辛で味が濃い目のチャンジャにも負けないお酒の味を楽しめるとと思います。
水割りや炭酸割りで食中酒、ロックで食後に、と時間を分けて楽しむのもオススメです。
それではまた!
Photographs & Text by 孫六(Magoroku)